Un gâteau anniversaire maison fait toujours plus d'effet qu'un gâteau de pâtisserie : il est personnalisé, préparé avec amour et souvent bien meilleur. Le layer cake américain est la tendance numéro un : alternez deux ou trois disques de génoise (ou de gâteau moelleux au chocolat) avec une crème au beurre meringue suisse, couvrez l'ensemble et décorez selon le thème choisi.
Le fraisier classique anniversaire est un gâteau de confiseur accessible à la maison : génoise, mousseline à la vanille (crème pâtissière montée au beurre) et fraises fraîches disposées contre la paroi d'un cercle. Passez-le au réfrigérateur une nuit pour qu'il tienne à la découpe et décorez le dessus avec de la pâte d'amande verte et des fraises entières pour un rendu professionnel.
Pour un gâteau d'anniversaire décoré sans compétences en pâtisserie, optez pour le naked cake : mêmes couches de gâteau et de crème, mais laissez les bords apparents sans recouvrir et décorez uniquement le dessus avec des fleurs fraîches comestibles, des fruits de saison et du sucre perlé. Le rendu est élégant, moderne et ne demande aucune technique de lissage particulière pour un résultat bluffant.
