Les recettes végétariennes modernes sont loin d'être tristes et monotones : curry de pois chiches au lait de coco, gratin de courge butternut et chèvre, lasagnes aux légumes grillés et pesto, chili sin carne aux haricots rouges... Ces plats complets et savoureux satisfont même les plus carnivores de vos convives lors de vos repas partagés.
Pour des plats végétariens équilibrés, associez toujours une source de protéines végétales (légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots ; ou produits laitiers : oeuf, fromage, yaourt) à des céréales complètes (riz complet, quinoa, boulgour) et des légumes de saison. Cette combinaison assure un apport complet en acides aminés essentiels.
Les recettes végé rapides pour la semaine : le buddha bowl (riz, edamame, avocat, carotte râpée, sauce sésame-soja en 20 minutes), les tacos de haricots noirs et maïs, le dahl de lentilles corail au curry (25 minutes) et les omelettes épaisses aux légumes rôtis. Des repas complets, sains et préparables en moins de 30 minutes pour des soirs de semaine chargés.
