Faire son pain maison est une expérience satisfaisante et économique. Le pain blanc basique ne demande que quatre ingrédients : farine T55 (500 g), eau tiède (320 ml), levure boulangère (7 g) et sel (9 g). Pétrissez 10 minutes, laissez lever 1 heure à 25°C, formez, laissez lever encore 30 minutes et cuisez 25 minutes à 240°C avec un bol d'eau dans le four pour la croûte croustillante.
Les recettes boulangerie maison plus élaborées incluent la brioche (riche en beurre et oeufs, texture aérienne et dorée), la focaccia italienne (huile d'olive, romarin, fleur de sel), le pain de campagne au levain (fermentation longue, goût complexe) et le pain aux céréales (graines de tournesol, lin, sésame) pour une mie dense et nutritive.
Pour une croûte pain maison parfaite, deux astuces : préchauffez votre four à 250°C avec la plaque ou une pierre de cuisson à l'intérieur, et versez un verre d'eau dans un plat en métal au fond du four au moment d'enfourner. La vapeur créée croustille la croûte et donne au pain sa belle couleur dorée et son aspect de boulangerie artisanale.